A Roma pensando al Giappone

Domenica 17 aprile 2011 siamo andati a Roma per partecipare alla cena di beneficenza per il Giappone alla città del gusto del Gambero Rosso.
Il nome dell'evento è Sos Chef Giappone.

Aperitivo giapponese con piattini di sushi preparati sul momento dagli chef. Su questi vassoi pasta giapponese e spiedini di tonkatsu .

Vassoio di sushi misto e hosomaki.

Sfoglia di riso nero.

Uno dei miei piattini: tonno tataki, spiedino di tonkatsu, nigiri con tonno e hosomaki.

Bis di tonno tataki, nigiri con salmone, uramaki con tonno e avocado, uramaki con tobiko.

Bicchierino con pasta giapponese.

Aperitivo a cura di Hirohiko Shoda (Le Calandre): bruschettina morbida con pomodoro e pesto di pistacchi, sfoglia di riso nero tostata con  tartare di manzo e senape in grani, bocconcino di baccalà avvolta in mais croccante, bruschetta con mousse di tartufo di mare, schiacciatina con pollo teriyaki.

Una gentile giapponese ci ha voluto fare una foto, peccato che sia venuta sfocata!!

Alle nostre spalle veniva servito un vino di prugne dentro a un barile da sake .

Un bel kimono in esposizione.

Gli chef giapponesi all'opera.

Un piattino preparato su richiesta.

Vederli lavorare è stato uno spettacolo.

Erano presenti l'ambasciatore giapponese, il sindaco Alemanno e D'Alema, qui intervistato per Sky Tg 24 da Pio D'Emilia appena tornato da Fukushima.

Dopo l'aperitivo siamo saliti al primo piano per la cena di gala.

Il menu della cena.

I tavoli erano da 10 persone, così abbiamo cenato in compagnia. Dai maxi schermi assistevamo in diretta dalla cucina la preparazione dei piatti.

"Onsentamago a modo mio" dello chef Kotaro Noda 

Ad accompagnare il piatto: Gewurztraminer DOC

Filettini di trota su spremuta di erbe aromatiche

Chef Masahiko Sasaki, Natsui Uemura

Ad accompagnare il piatto: Perla del Garda "Madreperla" Lugana DOC Riserva

Pasta e piselli con seppie 

Chef Fumiko Sakai

Ad accompagnare il piatto: Depperu "Ruinas" Colli del Limara IGT (Vermentino)

Risotto alla milanese con ragu di ossobuco al profumo al profumo di arancia

Chef Fumiaki Naruse

Ad accompagnare il piatto: Cupano "Ross di Montalcino" Rosso di Montalcino DOC

Sotto la panca...il maiale

Chef Yoji Tokuyoshi, Takahiko Kondo

Ad accompagnare il piatto: Vigin "Noemy" Barbaresco DOCG

Presentazione degli chef e consegna dell'assegno simbolico con il ricavato della cena

Anche se all'inizio ci siamo sentiti un po' dei pesci fuor d'acqua, siamo felici di aver partecipato a questo evento, e ci siamo anche divertiti.

Piccola pasticceria - Mori Shinichi (Casa Vissani)

Ad accompagnare il piatto: Banfi Grappa

Uno dei pasticcini

Un altro pasticcino (delizioso)

Oltre lo strudel (zuppetta di mele con pinoli e uvetta, biscotti di mandorla alla cannella e gelato di grappa)

Chef Tatsuya Iwasaki, Jumpei Kuroda

Ad accompagnare il piatto: Ricchi Passito "Le cime" DOC

Una lunga serata, splendida, a cui abbiamo partecipato per dare un piccolo aiuto al Giappone.